Il existe des gâteaux qui réconfortent dès qu’ils sortent du four. Ce gâteau pommes-yaourt sent la pomme, la vanille et le beurre chaud. Il est simple, généreux et terriblement ultra moelleux. Vous allez l’adopter au premier morceau.
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Pourquoi ce gâteau marche à tous les coups
Ce qui rend ce dessert si attachant, c’est la mesure au pot de yaourt. Tout devient facile. Pas de balance, pas de prise de tête. Juste un pot, un saladier et quelques gestes familiers.
Les morceaux de pomme s’attendrissent à la cuisson. Ils fondent presque comme une compote par endroits. Le résultat donne des parts pleines de moelleux et de parfum.
La recette pas à pas
Ingrédients pour 8 parts (moule 22 cm)
Selection👁 282 regardent- 1 pot de yaourt nature (environ 125 g)
- 3 pots de farine de blé
- 2 pots de sucre blanc
- 1/2 pot d’huile neutre (tournesol) soit environ 60 ml
- 3 œufs entiers
- 1 sachet de levure chimique (≈11 g)
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 grosses pommes (ou 3 petites)
- Optionnel : 1 c. à café de cannelle, 1 c. à soupe de yaourt à la vanille, une poignée de pépites de chocolat
- Sucre roux pour saupoudrer (facultatif)
Préparation
Préchauffez le four à 180°C. Beurrez et farinez un moule de 22 cm ou tapissez-le de papier cuisson.
Videz le pot de yaourt dans un grand saladier. Rincez le pot et gardez-le comme mesure. Ajoutez les 3 pots de farine, les 2 pots de sucre, la moitié du pot d’huile et les 3 œufs.
Incorporez le sachet de levure et le sucre vanillé. Si vous le souhaitez, ajoutez la cannelle ou le zeste d’un citron. Mélangez juste assez pour obtenir une pâte lisse. Ne travaillez pas trop la pâte.
Épluchez les pommes. Enlevez le cœur et les pépins. Coupez en dés ou en lamelles selon votre préférence. Vous pouvez mélanger les morceaux à la pâte pour un gâteau uniformément garni. Ou disposer des lamelles au fond du moule, puis verser la pâte dessus pour un effet “tatin” léger.
Versez la préparation dans le moule. Saupoudrez légèrement de sucre roux si vous aimez une croûte caramélisée. Enfournez 30 à 35 minutes. Le gâteau doit être doré. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau. Elle doit ressortir presque sèche, avec quelques miettes.
Laissez tiédir avant de démouler. Attendre est la partie la plus difficile. L’odeur vous appelera, mais le gâteau se tient mieux en refroidissant un peu.
Variantes simples et idées de service
Selection👁 281 regardentCe gâteau pommes-yaourt se prête à de nombreuses adaptations. Remplacez les pommes par des poires ou par des abricots selon la saison. Ajoutez des zestes d’orange pour une note fraîche.
Pour une version gourmande, incorporez 50 g de pépites de chocolat. Vous pouvez aussi parsemer 30 g de noix ou d’amandes concassées pour du croquant.
Servez tiède avec une cuillère de yaourt, une touche de crème fraîche ou une boule de glace vanille. Il devient un dessert digne d’un petit repas festif tout en restant très simple.
Conservation et astuces pratiques
Conservez le gâteau 2 à 3 jours à température ambiante, sous une cloche ou dans une boîte hermétique. Il gagne souvent en moelleux le lendemain. Vous pouvez aussi le portionner et le congeler. Un court passage au four ou au micro-ondes lui rendra son fondant.
La petite astuce de grand-mère : ne mélangez pas trop la pâte après l’ajout de la farine. Trop battre rend la mie élastique et moins tendre. Mélangez juste pour homogénéiser. Si la pâte paraît trop épaisse, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de lait ou de yaourt supplémentaire.
En conclusion
Ce gâteau pommes-yaourt ultra moelleux demande peu d’efforts et beaucoup de plaisir. Il transforme des pommes fatiguées en douceur parfumée. Essayez-le aujourd’hui. Vous aurez envie de le refaire encore et encore.