Vous manquez d’inspiration pour les repas de la semaine ? Voici 7 recettes faciles, gourmandes et rapides à préparer. Elles permettent de planifier vos courses, gagner du temps en soirée et savourer des plats maison sans stress.
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Lundi — Aiguillettes de poulet à la moutarde, miel et curry
Ingrédients (4 personnes)
- 500 g d’aiguillettes de poulet
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- 1 oignon moyen émincé
- 1 gousse d’ail hachée
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 100 ml de crème liquide
- Sel et poivre
Préparation
Faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile chaude deux minutes. Ajoutez les aiguillettes et faites-les dorer. Mélangez la moutarde, le miel, le curry et la crème puis versez sur le poulet. Laissez mijoter 5 à 7 minutes. Rectifiez l’assaisonnement et servez avec du riz ou des légumes vapeur.
Mardi — Dahl de lentilles vertes, épinards et feta
Ingrédients (4 personnes)
- 250 g de lentilles vertes
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de garam masala (ou curry doux)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 750 ml d’eau ou de bouillon
- 150 g d’épinards frais
- 100 g de feta émiettée
- Sel et poivre
Préparation
Rincez les lentilles. Faites suer l’oignon et l’ail avec les épices. Ajoutez le concentré de tomate, les lentilles et le bouillon. Laissez cuire 25 à 30 minutes jusqu’à tendreté. Incorporez les épinards en fin de cuisson et ajoutez la feta. Ce plat gagne en saveur le lendemain, parfait pour préparer à l’avance.
Mercredi — Yaourts maison fermes
Ingrédients (8 yaourts)
Selection👁 254 regardent- 1 litre de lait entier
- 1 yaourt nature entier (ou 1 sachet de ferments)
- Sucre ou miel selon votre goût (facultatif)
Préparation
Chauffez le lait à 85 °C puis laissez refroidir à 45 °C. Mélangez un peu de lait tiède avec le yaourt, puis réincorporez au reste. Répartissez dans 8 pots et laissez incubé 8 à 10 heures (yaourtière ou four tiède). Réfrigérez au moins 4 heures avant de consommer. Vous obtenez des yaourts fermes et crémeux, simples et économiques.
Jeudi — Quenelles au four, sauce tomate
Ingrédients (4 personnes)
- 8 quenelles de volaille ou de brochet (environ 600 g)
- 500 ml de coulis de tomate
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 50 g de fromage râpé (emmental ou gruyère)
- Sel, poivre, herbes (basilic ou origan)
Préparation
Faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile. Ajoutez le coulis, salez et poivrez, laissez réduire 10 à 15 minutes. Disposez les quenelles dans un plat, nappez de sauce et parsemez de fromage. Enfournez 20 à 25 minutes à 180 °C. Servez avec une salade verte.
Vendredi — Barbue à l’espagnole rôtie
Ingrédients (4 personnes)
- 4 filets de barbue (ou autre poisson blanc) d’environ 150–200 g chacun
- 2 poivrons rouges en lanières
- 1 oignon émincé
- 200 g de tomates cerises coupées en deux
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 50 g d’olives noires dénoyautées
- 1 citron, sel et poivre
Préparation
Selection👁 253 regardentPréchauffez le four à 200 °C. Mélangez légumes, huile, paprika, sel et poivre dans un plat. Disposez les filets sur les légumes, ajoutez les olives et un filet de jus de citron. Rôtissez 12 à 18 minutes selon l’épaisseur. Le poisson reste délicat et se marie très bien avec du riz ou des pommes de terre nouvelles.
Samedi — Risotto aux poireaux et parmesan
Ingrédients (4 personnes)
- 300 g de riz arborio
- 3 poireaux (partie blanche) émincés, soit environ 250 g
- 1 L de bouillon chaud
- 100 ml de vin blanc (facultatif)
- 50 g de beurre
- 50 g de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation
Faites suer les poireaux dans l’huile puis ajoutez le riz pour le nacrer deux minutes. Versez le vin blanc, puis ajoutez le bouillon louche par louche en remuant constamment. Comptez 16 à 18 minutes de cuisson. Hors du feu, incorporez le beurre et le parmesan. Servez immédiatement pour un risotto crémeux et réconfortant.
Dimanche — Quasi de veau sauce moutarde
Ingrédients (4 personnes)
- 800 g de quasi de veau (rôti)
- 2 échalotes
- 150 ml de crème fraîche liquide
- 2 cuillères à soupe de moutarde forte
- 100 ml de vin blanc ou de bouillon
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
Préparation
Préchauffez le four à 180 °C. Saisissez le quasi dans une poêle chaude avec l’huile pour colorer 3 à 4 minutes de chaque côté. Enfournez 20 à 25 minutes selon la cuisson désirée. Laissez reposer 10 minutes. Pour la sauce, faites suer les échalotes, déglacez au vin, ajoutez la crème et la moutarde. Chauffez doucement, nappez la viande tranchée et servez avec des légumes rôtis.
Conseils pratiques pour la semaine
Planifiez deux ou trois plats à l’avance. Cuisinez le dahl et le risotto en double portion : il suffira de réchauffer. Préparez la sauce tomate maison et congelez-en un pot. Les yaourts maison occupent peu de temps mais rendent fiers. En organisant ainsi, vous limitez le stress du soir et profitez davantage de la table.
Bonne semaine gourmande — et bon visionnage si vous avez un programme à suivre après le dîner.